El Ayuntamiento aúna en esta fiesta que dura tres días – del 20 al 22 de febrero - , tradición, cultura y gastronomía. El programa de actividades contempla visitas guiadas a la agro olivarera de Riogordo, un paseo por la ruta por los olivos monumentales, exposiciones, conferencias, talleres, recitales de poesía, cantes del olivar, artesanía, showocooking, catas y degustaciones
El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Axarquía, Jorge Martín, el alcalde de Ríogordo, Antonio Alés; la concejala de Turismo, Esthér Fernández y el presidente de Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite, Francisco Lorenzo han presentado las actividades programadas durante la celebración de la XV Fiesta de La Molienda que tendrá lugar del viernes 21 al domingo 22 de febrero en diferentes espacios de este municipio axárquico.
“El aceite de olivar virgen extra es otra de las joyas agrícolas de la Axarquía. Dice mucho de nuestra tierra, del duro trabajo de los agricultores y de las agricultoras, y de nuestra mesa”, ha resaltado Martín que ha continuado elogiando las diferentes variedades de aceite de la comarca de la Axarquía como el verdial que se caracteriza por ser dulce y afrutado.
“Es la base de la Dieta Mediterránea, marca que tenemos registrada en Mancomuniadad y a la que también ligamos nuestra promoción turística. De hecho, este año a las ferias nacionales e internacionales va una muestra del rico aceite de la Agro Olivarera de Riogordo”, ha recordado el presidente de la institución comarcal.
“Por eso, celebro que Riogordo dedique tres días a poner en valor este cultivo de excelente calidad así como el trabajo que los hombres y mujeres del campo hacen en la molienda”, ha manifestado Martín felicitando “al Ayuntamiento por la confección de un completo programa de actividades que tiene en cuenta a diferentes públicos a través de distintas acciones promocionales”.
El alcalde de Riogordo, Antonio Alés, ha explicado durante la presentación del programa que “La Molienda, tiene como protagonista principal el aceite de oliva virgen extra verdial, variedad autóctona y principal de la Axarquía malagueña”. “Y como en ocasiones precedentes, se celebra en el Museo Etnográfico Municipal de Riogordo, buque insignia de la trilogía mediterránea: pan, vino y aceite”, ha continuado el regidor quien ha presumido de “ser un municipio que celebra tres eventos vinculados a dicha trilogía: La Molienda, la Pisa y la Trilla”.
Alés, en nombre del Ayuntamiento de Riogordo y de la Comisión organizadora, ha querido dedicar La Molienda “a todos los riogordeños, especialmente a los cientos de agricultores asociados a la Cooperativa Agrolivarera de Riogordo. Hombres y mujeres del campo que cada día se disponen sin descanso, con trabajo y sudor, en la noble tarea de mimar sus olivos y recoger las aceitunas, con la que se elabora lo más preciado que tiene Riogordo, el oro líquido”.
Las actividades comenzarán el viernes 21 a las 9:30 con la visita de los escolares del Ceip Nuestra Señora de Gracia al Museo Etnográfico de Riogordo. También participarán de una taller de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra a cargo de Francisco Lorenzo (médico experto en Nutrición Comunitaria y presidente de la Asociación Olearum, Cultural y Patrimonio del Aceite, y Enrique Godínez, director del Museo Etnográfico; plantarán de olivos en el entorno urbano de Riogordo y se procederá a la inauguración del mural conmemorativo de la Molienda ‘Riogordo Trilogía Mediterránea’ en calle Picasso, obra del artista urbano, Juan Antonio Villalba.
A las 19:30 horas habrá un showcooking con degustación ‘Aoves y quesos en la cocina andalusí’ impartido por Daniel García Peinado, chef ejecutivo del Gourmet de la Roja y María José Sánchez Pérez, técnica de AGAMMASUR.
El sábado 21 a las 10 habrá visita guiada a la Agro Olivarera de Riogordo donde los asistentes podrán presenciar en directo la elaboración del oro líquido verdial y disfrutar del un desayuno molinero. A esa misma hora comenzará la VIII edición Cross ‘La Molienda de Riogordo’ incluida en el Circuito Provincial de Carreras populares organizada por la Diputación de Málaga, la Federación Andaluza de Atletismo y el Ayuntamiento de Riogordo.
Durante toda la mañana habrá actividades en el Museo Etnográfico de Riogordo. Desde las 11:30 a las 20:00 horas, los asistentes podrán ver en funcionamiento el antiguo molino aceitero del siglo XVI. Habrá recepción de aceitunas, elaboración artesanal del aove verdial en molino de sangre, prensa de palanca y decantación natural del oro líquido obtenido.
De 12 a 14 horas, María Hernández y Jesús Ángel Blanco, creadores del proyecto Soleae ofrecerá la conferencia ‘Ocal; pan luz y sombras de nuestros antepasados y a continuación dará el taller ‘Iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra’.
Por la tarde, a las 16:30 habrá ‘Elaboración y prensado a cargo de capachos’ amenizado por Cantes del olivar a cago de la Asociación de Mujeres ‘El Borbollón’ que posteriormente ofrecerá una degustación de repostería local basada en el AOVE verdial. A las 18.00 horas comenzará el VIIi Recital de poesías ‘La Molienda de Riogordo’.
A las 20: horas se prestará el libro ‘Las calles de Riogordo’ de Enrique Godínez, presentado por Andrés García Baena, fundador y codirector de Ediciones Algorfa junto a Francisco Lorenzo, presidente de Olearum
A las 19:30 hará un showcooking con degustación ‘Aoves y quesos en la cocina romana, 2000 años de sinergia gastronómica’ impartido por DANIEL García Peinado, ‘chef del aove’, chef ejecutivo del Gourmet de la Roja y delegado de la Selección Española de Cocina Profesional además de director gastronómico AOVE Spain; y María José Sánchez, técnico de Agammasur.
El domingo de 11 a 12 horas habrá un taller de ‘iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra’ impartido por Alfredo Rivero, director del Laboratorio Labsur de Riogordo. A continuación la conferencia ‘El reto del cambio climático, sostenibilidad, ecología y gestión eficiente del olivar’ a cargo de Rafael Alonso, director gerente de la Almazara Oro del Desierto de Tabernas (Almería).
A la una de la tarde se entregarán los premios ‘Olivo de Fuxcar Local, Nacional y Honorífico que este año han recaido en la británica y residente en Riogordo, Leila Bayandor; la Denominación de Origen Priego de Córdoba Antonio Díaz 'Broches' por el alma de la Panda de Verdiales de San Isidro de PerianaMedia hora después será el lanzamiento de huesos de aceitunas aloreñas – antes el de partir aceitunas verdiales - y los bailes de maragatas con el grupo de Maragatas de Comares y Pedanías. También actuará la Panda de Verdiales San Isidro de Periana.
Desde las diez de la mañana a la una de la tarde, en calle Iglesia, habrá talleres de artesanía vinculados al a cultura del olivo como el de ‘limpiar aceitunas con zaranda’ a cargo de Francisco Perdiguero o el de ‘elaboración de capachos de esparto’.
En el Museo Etnográfico de Riogordo se podrán visitar las exposiciones ‘Colección del Arte Publicitario del Aceite de Oliva Español’; ‘Paseando por la historia de la cultura oleícola’ de la colección particular de Antonio Galindo; ‘Sueño de unos olivos’, pintura y fotografía de Lotta León y ‘Los Olivos simplemente eternos, sabios y generosos. Olivos monumentales en la provincia de Málaga’ con fotografías de Francisco Lorenzo Tapia.
El origen de La Molienda
El presidente de Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite, Francisco Lorenzo, ha atestiguado que “la fiesta de la molienda es un evento único en España” que promovieron junto al Ayuntamiento de Riogordo “unos locos románticos que quisieron defender molinos históricos, olivos monumentales y apostamos por la calidad del aceite”. “Y buscamos promover actividades en torno al aceite pero buscando también su perspectiva cultural organizando conferencias, presentaciones, exposiciones; y por supuesto, buscamos promover emociones”, ha afirmado Lorenzo apuntando que “en España existen muy pocos molinos conservados como el de sangre de Riogordo que funciona con la fuerza de un animal, es una auténtica joya”.
"De hecho, en la primera edición sólo lo habían visto funcionar las personas mayores, hoy ya lo conocen los jóvenes del pueblo. Hay que saber de dónde venimos y a dónde vamos. Esa es la molienda”, ha remarcado el presidente de Olearum considerando “su importancia en la historia que pasa por fenicios, romanos y musulmanes”. “Todos ellos elaboraron ese oro líquido, concepto que acuño el poeta Omero”, ha añadido.
“Es una fiesta para disfrutar y para aprende, para desterrar falsos mitos y para saber usarlo en la gastronomía y fuera de ella. También para conocer su elemento saludable y para rendir homenaje a todas las personas de Riogordo que se implican junto a los 1.200 cooperativistas que hacen que Riogordo pueda vivir dignamente de su aceite”.
Lorenzo ha finalizado con un ruego: “Por favor elaboren, compren y regalen aceite de oliva virgen extra”.
‘Echar la porra’ o ‘ir de cañas y tapas’
Durante el fin de semana, los asistentes podrán ‘Echar la porra’ en los establecimientos hoteleros de Riogordo, degustando paltos típicos de la gastronomía riogordeña elaborados con aove verdial. En la calle Iglesia, se instalará un mercadillo de productos malagueños vinculados a la cultura del aceite de oliva virgen extra durante las jornadas del sábado y del domingo.
Por cortesía del Ayuntamiento de Riogordo habrá degustaciones de paltos típicos de la gastronomía riogordeña elaborados por Francisco Periguero armonizados con AOVE verdial de la Agro – Olivarera de Riogordo. Para el sábado 21, ‘potaje de garbanzos con tagarninas’ y para el domingo 22, ‘paella de caracoles’.
