Este plato tradicional, cuya degustación comenzará a las 14:30 horas, surgió como símbolo de convivencia entra familias después de la matanza o al finalizar la cosecha. Se elabora con patatas y un aliño de aceite de oliva, vinagre, ajos y especias. También habrá degustaciones de vino y calabaza frita. También se podrán adquirir pestiños elaborados por la Asociación de Mujeres de Totalán
El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Axarquía, Jorge Martín; el alcalde de Totalán, Víctor Martín; Rafa Navarrete y Antonio Márquez, responsables de la empresa Kapikúa han presentado esta mañana la XVIII edición de la Fiesta de la Chanfaina que se celebrará este domingo 24 de noviembre en sus calles y en el polideportivo municipal.
“La Fiesta de la Chanfaína, declarada de Interés Turístico Provincial, cumple este año la mayoría de edad. De nuevo en la Axarquía, presentamos una fiesta que vincula su promoción turística con la gastronomía, y con platos que vienen a recordar a los hombres y mujeres del campo que se reunían a compartir un almuerzo juntos tras finalizar la matanza o la cosecha”, ha recordado el presidente de la institución comarcal quien ha invitado “a los malagueños y malagueñas a vivir esta fiesta y a descubrir esta receta que ha pasado de generación en generación”.
El alcalde de Totalán, Víctor Martín, ha comenzado explicando que para esta edición de la Fiesta de la Chanfaina “se esperan una gran afluencia de visitantes que podría rondar las 3.000 personas entre visitantes y locales”. “Es una experiencia única para el que viene y una oportunidad para nuestro pueblo. Encontrarán ambiente festivo, rica gastronomía local y una invitación para sumergirse en la cultural local”, ha resumido el regidor
El regidor ha explicado que “la chanfaina es un guiso tradicional que se elabora con patatas, pan y un aliño de aceite de oliva, vinagre, ajos, orégano y especias (Pimienta, clavo, comino y azafrán) y otros ingredientes secretos que varía de cocinero a cocinero pero que se ha ido transmitiendo de generación a generación siendo el corazón y el alma de Totalán”. Las degustaciones, más de 6.000 raciones elaboradas por los vecinos y vecinas, serán a las 14:30 horas
Sobre la Fiesta ha dicho que “es una oportunidad para forjar nuestra historia, festejar nuestras tradiciones, compartir momentos de alegría y fortalecer los lazos que nos unen como comunidad”.
A las diez de la mañana, los cohetes anunciarán el inicio de la Fiesta de la Chanfaina y se inaugurarán los murales artísticos de Daniela Miazzo. A las 11 horas, la periodista Princesa Sánchez dará el Pregón de la Fiesta. “Este año además descubriremos a la mascota del pueblo camaleón, Totalín. Hemos diseñado actividades para toda la familia como el taller ‘HamaBeads Totalín’ donde os podrís inscribir o la yinkana ‘Busca a Totalín por el pueblo camaleón””, ha anunciado Rafa Navarrete de la empresa Kapikúa.
Los expositores de degustación se abrirán a las doce de la mañana. También se podrá visitar la iglesia de Santa Ana y la Casa Hermanos Papalo. Habrá degustaciones de calabaza frita, vino y venta de pestiños elaborados por la Asociación de Mujeres de Totalán. El pasacalles, que arrancará a la misma hora, contará con la Banda de Música de Totalán, la Panda de Verdiales de El Borge, la Panda de Verdiales Jotrón y Lomilla y la Agrupación de Maragatas Arrejuntadas.
El acto institucional estará presentado por Macarena Albarracín y se entregarán los premios Chanfaina 2024: Mérito a la superación personal y valentía; Mérito por su vocación y entrega a los demás; Mujer Heroína, Mérito a la superaicón personal y fortaleza y Mérito por una vida entrega a su pueblo. La degustación de chanfaína será a las 14:30 horas. A las 16:00 horas actuará el grupo Electroduendes al que seguirán Hakuna Matata.
Antonio Navarrete, representante de la empresa Kapikúa, ha querido resaltar “el carácter familiar” de esta fiesta así como la ubicación de Totalán “que guarda su esencia axárquica dentro del área metropolitano de Málaga”. Entre las novedades, destaca “el color que se trasladará de la chanfaina – amarillo de la patata, rojo del chorizo y negro de la morcilla – a cintas de verdiales que decorarán el pueblo.También habrá murales de Totalín”.
Para obtener más información y actualizaciones sobre el evento, pueden visitar la web https://www.pueblocamaleon.com / o seguir sus redes sociales (Instagram y Facebook).
