Este año se desarrollará desde el viernes 25 al domingo 27 de septiembre en Benamargosa, Canillas de Aceituno, Macharaviaya, Moclinejo y Churrianda de la Vega (Granada)
El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Axarquía, Jorge Martín, Antonio Montes, el presidente de la Asociación Cultural Antonio Montes; los alcaldes de Macharaviaya y Moclinejo, Antonio Campos y Antonio Muñoz, respectivamente; y los ediles de Benamargosa, Mari Carmen Jaime y Juan Pablo Pascual, han presentado esta mañana la cuarta edición del Festival Internacional Gastronómico de la Axarquía que se desarrollará del jueves 24 al domingo 27 de septiembre.
“El objetivo de este evento es que chef de diferentes países compartan las recetas y las tradiciones de sus respectivos países durante tres días. De nuevo, la agricultura y la gastronomía son en el hilo conductor que une nuestros pueblos, y que promociona turísticamente a la Axarquía en su conjunto, ya que durante estos días los cocineros también visitarán nuestros pueblos para conocer nuestro patrimonio y nuestras tradiciones”, ha expresado Martín.
Este año, serán sede de las jornadas, los municipios de Benamargosa, Canillas de Aceituno, Macharaviaya, Moclinejo y Churrianda de la Vega (Granada)
Durante el festival, cada uno de ellos ofrecerá una masterclass o showcooking sobre un plato típico de su país con degustación para 25 personas aproximadamente. El cupo es limitado, y para ello, desde la asociación recomiendan ponerse en contacto con cada uno de los restaurantes.
En este sentido, ha agradecido la colaboración prestada tanto por la Mancomunidad Axarquía Costa del Sol como por parte de los ayuntamientos.
El presidente de la Asociación Cultural Antonio Montes ha expresado su agradecimiento por la colaboración de las instituciones participantes. “Donde los Andes abrazan al Caribe y cruzan el Atlántico para encontrarse con la Axarquía malagueña y Granada: una fusión de gastronomía, cultura y raíces”, ha manifestado.
Por su parte, el alcalde de Moclinejo, Antonio Muñoz, quien ha hablado en nombre del resto de los responsables municipales, ha agradecido “la organización de este encuentro en el los vecinos y vecinas pueden descubrir sabores y tradiciones de otros países. “Pero además sirven para conversar y pasar un buen rato juntos porque alrededor de una mesa no solo se comparte comida: también se comparten historias, experiencias y costumbres no que nos ayudan a conocernos mejor”, ha señalado Muñoz ilusionado por esta propuesta que “permite acercar otras culturas a nuestros municipios y ofrecer a nuestros vecinos y vecinas espacios de encuentro”.
El evento gastronómico comenzará en Macharaviaya con los chefs Yinia Moreira (Costa Rica) que hará pollo atochado y postre de gelatina de piña. José Isaac Godoy (Ecuador) realizará encocado de camarón y poster espumilla guayaba. Será en el restaurante Pensacola. Además, el cocinero Leonel Rodríguez (Colombia) ofrecerá la charla ‘Aprovecuamiento al impacto social, salvaguardar los alimentos para combatir los desperdicios”. También habrá bailes tradicionales
Por la tarde, se desplazarán a Moclinejo, siendo La Caña Flamenca, el lugar donde se realice la cena. El cocinero Christian Alejandro Andrade (Colombia) preparará un arroz atollado valluno y postre cholado. Leonel Rodríguez (Colombia) se encargará de hacer cucayo de arroz y postre de brevas con arequipe.
El sábado 26 de septiembre, el evento gastronómico se celebrará en el local calle Llanillo 16 de Canillas de Aceituno. El chef Emerson Rodríguez (Costa Rica) hará arroz de maíz y pollo con ensalada, el postre será queque de banano. Por su parte, Óscar Espinosa (Ecuador) elaborará encebollado y postre de queso banana con la ayuda de Josué Chillo (Ecuador). El cocinero Christian Alejandro Andrade realizará la conferencia ‘La gastronomía como herramienta de transformación social y desarrollo comunitario”. Como en la jornada anterior, terminarán con bailes tradicionales.
Pro la tarde, los cocineros irán a Benamargosa donde habrá un concurso al mejor sándwich, cada uno siguiendo su tradición, en el que se seleccionarán los cinco mejores. Además la concinera Angeolina Palma (Perú) preparará un ceviche y postre camote. El chef Óscar Espinoza (Ecuador) ofrecerá una charla, y como en jornadas anteriores, finalizarán con bailes.
El domingo 27, será Churriana de la Vega el que acoja el encuentro culinario con Kevin Jiménez Juarez (Costa Rica) que preparará vigoron y churchil junto a la chef Matilde Monte que hará comida tradicional granadina: guisaillo de patata con carne. La reposterá Rocío Benítez elaborará un brazo gitano. Habrá un taller de flamenco y una charla de Angeolina Palma y Emerson Rodríguez.
